專業(yè)簡(jiǎn)介

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)以培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)發(fā)展需求的高素質(zhì)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育人才為目標(biāo)。專業(yè)定位準(zhǔn)確，即以培養(yǎng)具備烹飪技藝、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和教育技能三位一體的復(fù)合型人才為主。學(xué)生不僅需要掌握烹飪的基本技能，還需要了解和掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)和教育學(xué)的教學(xué)方法，能夠在各類學(xué)校、餐飲企業(yè)、營(yíng)養(yǎng)咨詢公司等領(lǐng)域發(fā)揮自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)。

培養(yǎng)目標(biāo)

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富多樣，除了烹飪技藝和面點(diǎn)制作等實(shí)踐性強(qiáng)的課程外，還包括餐飲服務(wù)管理、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)等理論性課程。學(xué)生需要系統(tǒng)地學(xué)習(xí)烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)理論，掌握烹飪的基本技能，了解食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識(shí)，同時(shí)還需要接受科學(xué)研究方法和現(xiàn)代教育理論的培訓(xùn)，以培養(yǎng)其在烹飪、營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和科研領(lǐng)域的初步能力。

核心課程

核心課程設(shè)置全面，既包括飲食文化概論、食品衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)等理論性課程，也包括烹飪操作實(shí)習(xí)、餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)等實(shí)踐性課程。這些課程的設(shè)置旨在讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論的同時(shí)，也能充分鍛煉自己的實(shí)踐操作能力，提高自己的職業(yè)技能。

就業(yè)前景

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊。他們可以在各類酒店、餐飲企業(yè)、營(yíng)養(yǎng)咨詢公司等領(lǐng)域找到適合自己的工作崗位。此外，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，營(yíng)養(yǎng)師這一職業(yè)也越來(lái)越受到重視，為烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)，他們還可以選擇在各類學(xué)校從事烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育的教學(xué)工作，或者在科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)的科學(xué)研究。