釀酒工程(專升本)
專業(yè)簡介
釀酒工程是普通高等學(xué)校本科專業(yè),屬于食品科學(xué)與工程類專業(yè)。釀酒工程主要研究葡萄酒的釀造工藝、質(zhì)量檢測、鑒賞藝術(shù)、營銷管理等方面的基本知識和技能,涉及生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)、工程學(xué)、文化藝術(shù)等多個領(lǐng)域,進行葡萄酒的生產(chǎn)、檢測、鑒賞、推廣、營銷等。
培養(yǎng)目標(biāo)
以扎實的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐,旨在培養(yǎng)具有良好 的政治文化素質(zhì)、外語及計算機應(yīng)用的基本能力,具備生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué) 等基礎(chǔ)理論與基本知識,系統(tǒng)掌握釀酒工程的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和專業(yè)技能,能在釀酒的生產(chǎn)、 加工、流通及與之相關(guān)的教育、研究、進出口貿(mào)易、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門,從事釀酒或相關(guān)產(chǎn) 品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、文化推廣、檢驗檢 疫、教育教學(xué)等方面工作,具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的高級工程技術(shù)人才。
就業(yè)方向
畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗、產(chǎn)品營銷與技術(shù)服務(wù)等工作,也可以考研或出國深造。
專業(yè)課程
有機化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、微生物育種、化工原理、發(fā)酵工藝及設(shè)備、酒類釀造工藝學(xué)、酒類風(fēng)味化學(xué)、經(jīng)濟管理類課程、生化工程、生物工業(yè)下游技術(shù)等,同時開設(shè)以高新技術(shù)為主導(dǎo)的系列選修課程以及自主實踐性強的綜合性教學(xué)實驗。
四川省釀酒工程(專升本)專業(yè)學(xué)制為:2.5年。四川省開設(shè)成人高考釀酒工程(專升本)專業(yè)的學(xué)校有:
- 四川輕化工大學(xué)

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