專業(yè)簡介

食品科學(xué)與工程專業(yè)以化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代食品加工方法、過程和裝備，促進(jìn)食品工業(yè)向規(guī)?；⒆詣?dòng)化和智能化方向發(fā)展的交叉型專業(yè)。本專業(yè)培養(yǎng)具備從事食品或相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作能力的復(fù)合型高級專門人才。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)旨在培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，具有較好的人文社會科學(xué)素養(yǎng)，適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，符合區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的社會主義事業(yè)合格建設(shè)者和可靠接班人，掌握自然科學(xué)基礎(chǔ)知識和食品科學(xué)與工程專業(yè)基本理論和實(shí)踐技能，尤其在果蔬保鮮加工、海洋生物資源開發(fā)、食品安全控制技術(shù)方面具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)，能在食品加工、流通及銷售等相關(guān)領(lǐng)域從事食品科學(xué)研究、監(jiān)督管理、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、物流銷售等方面工作的創(chuàng)新型人才。上述培養(yǎng)目標(biāo)可描述為：

（1）具備食品專業(yè)基礎(chǔ)理論知識與實(shí)踐技能；能夠在社會背景下滿足食品相關(guān)行業(yè)及各個(gè)層次的人才需求。（2）具備食品研發(fā)、管理及解決復(fù)雜問題的能力。（3）具備良好的文化底蘊(yùn)和科學(xué)素養(yǎng)，能夠獨(dú)立及合作完成所處領(lǐng)域的工作。（4）具備一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和國際化視野。

（5）具備自主學(xué)習(xí)、自我發(fā)展的能力，能夠適應(yīng)科學(xué)和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。

就業(yè)前景

市場需求十分旺盛，人才資源短缺。國際上有一個(gè)顯著特點(diǎn)，越是發(fā)達(dá)國家其食品行業(yè)的高加工率、高附加值就越高。隨著人民富裕程度不斷提高，我國的傳統(tǒng)食品制造與食品簡單加工在食品工業(yè)中所占的比重日益下降，人們更多地關(guān)注飲食的健康和營養(yǎng)，保健食品、生物食品、糧食深加工產(chǎn)品等一系列高科技含量產(chǎn)品的市場需求十分旺盛，然而我國食品工業(yè)高層次人才卻嚴(yán)重短缺，這就為食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生的大顯身手提供了廣闊的舞臺。

畢業(yè)生主要就業(yè)領(lǐng)域涉及國有大中型企業(yè)、外資企業(yè)、合資企業(yè)等知名食品相關(guān)企業(yè)，出入境檢驗(yàn)檢疫、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等事業(yè)單位、高校、科研院所等機(jī)構(gòu)。

就業(yè)方向

成人高考食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)后，能在食品生產(chǎn)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門等企事業(yè)單位從事分析檢測、質(zhì)量控制、企業(yè)管理、安全評價(jià)、食品生產(chǎn)管理、工程設(shè)計(jì)、質(zhì)量認(rèn)證監(jiān)督管理等方面工作；能在科研機(jī)構(gòu)或中等學(xué)校從事科學(xué)研究或教學(xué)工作；畢業(yè)生也適于報(bào)考食品科學(xué)、食品工程、食品安全檢測等相關(guān)學(xué)科的碩士研究生及國家或地方公務(wù)員。