專業(yè)簡介

食品科學與工程專業(yè)以化學、生物學、工程學、營養(yǎng)學等為基礎，研究現代食品加工方法、過程和裝備，促進食品工業(yè)向規(guī)?；?、自動化和智能化方向發(fā)展的交叉型專業(yè)。本專業(yè)培養(yǎng)具備從事食品或相關領域的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作能力的復合型高級專門人才。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)旨在培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，具有較好的人文社會科學素養(yǎng)，適應社會經濟發(fā)展需求，符合區(qū)域食品產業(yè)發(fā)展需要的社會主義事業(yè)合格建設者和可靠接班人，掌握自然科學基礎知識和食品科學與工程專業(yè)基本理論和實踐技能，尤其在果蔬保鮮加工、海洋生物資源開發(fā)、食品安全控制技術方面具有較好的專業(yè)基礎，能在食品加工、流通及銷售等相關領域從事食品科學研究、監(jiān)督管理、產品開發(fā)、工藝設計、生產管理、物流銷售等方面工作的創(chuàng)新型人才。上述培養(yǎng)目標可描述為：

（1）具備食品專業(yè)基礎理論知識與實踐技能；能夠在社會背景下滿足食品相關行業(yè)及各個層次的人才需求。（2）具備食品研發(fā)、管理及解決復雜問題的能力。（3）具備良好的文化底蘊和科學素養(yǎng)，能夠獨立及合作完成所處領域的工作。（4）具備一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和國際化視野。

（5）具備自主學習、自我發(fā)展的能力，能夠適應科學和經濟社會發(fā)展。

就業(yè)前景

市場需求十分旺盛，人才資源短缺。國際上有一個顯著特點，越是發(fā)達國家其食品行業(yè)的高加工率、高附加值就越高。隨著人民富裕程度不斷提高，我國的傳統(tǒng)食品制造與食品簡單加工在食品工業(yè)中所占的比重日益下降，人們更多地關注飲食的健康和營養(yǎng)，保健食品、生物食品、糧食深加工產品等一系列高科技含量產品的市場需求十分旺盛，然而我國食品工業(yè)高層次人才卻嚴重短缺，這就為食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)生的大顯身手提供了廣闊的舞臺。

畢業(yè)生主要就業(yè)領域涉及國有大中型企業(yè)、外資企業(yè)、合資企業(yè)等知名食品相關企業(yè)，出入境檢驗檢疫、食品藥品監(jiān)督、質監(jiān)、衛(wèi)生等事業(yè)單位、高校、科研院所等機構。

就業(yè)方向

成人高考食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)后，能在食品生產企業(yè)、科研機構、檢驗機構、監(jiān)督管理部門等企事業(yè)單位從事分析檢測、質量控制、企業(yè)管理、安全評價、食品生產管理、工程設計、質量認證監(jiān)督管理等方面工作；能在科研機構或中等學校從事科學研究或教學工作；畢業(yè)生也適于報考食品科學、食品工程、食品安全檢測等相關學科的碩士研究生及國家或地方公務員。