第1年
法國(guó)餐飲協(xié)會(huì)代表來(lái)我校與師生進(jìn)行餐飲文化交流
學(xué)生烹飪作品展示受到專(zhuān)家、領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)
刀工技能訓(xùn)練
該專(zhuān)業(yè)是“國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)?！敝攸c(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)、市級(jí)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)?，F(xiàn)有專(zhuān)業(yè)課教師11名，其中烹飪技師3人、高級(jí)中式烹調(diào)師5人、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師8人、國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員5人，“雙師型”專(zhuān)業(yè)教師達(dá)100%；學(xué)校長(zhǎng)期聘任四川旅游學(xué)院徐孝洪教授、我市得天獨(dú)厚餐飲集團(tuán)有限公司廚師長(zhǎng)涂剛、趙君等烹飪大師指導(dǎo)和把關(guān)專(zhuān)業(yè)課教學(xué)。教師參加職業(yè)技能大賽，1人獲國(guó)家級(jí)三等獎(jiǎng)；參加“川滇黔長(zhǎng)江流域”烹飪大賽，獲團(tuán)體銀獎(jiǎng)和一金、二銀、一銅的個(gè)人單項(xiàng)獎(jiǎng)。本專(zhuān)業(yè)已建成攀西一流的集面點(diǎn)、糕點(diǎn)、涼菜、熱菜、刀工切配、多功能操作演示為一體的烹飪實(shí)訓(xùn)中心，其中營(yíng)養(yǎng)配餐分析實(shí)訓(xùn)室、糕點(diǎn)烘焙實(shí)訓(xùn)室和全景成像多媒體實(shí)訓(xùn)室為攀西地區(qū)獨(dú)有。
學(xué)生參加全市中職學(xué)生技能大賽，連續(xù)八年榮獲所有單項(xiàng)前六名和團(tuán)體第一名，參加全國(guó)中職學(xué)生烹飪技能大賽，榮獲涼菜、冷拼項(xiàng)目國(guó)家級(jí)三等獎(jiǎng)；學(xué)生可考取《中式烹調(diào)師職業(yè)資格證》、《中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證》等專(zhuān)業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，獲證率達(dá)95%以上，同時(shí)可通過(guò)對(duì)口高考途徑，升入高一級(jí)烹飪本科、專(zhuān)科院校繼續(xù)深造；畢業(yè)生面向大、中型餐飲企業(yè)從事菜肴制作、糕點(diǎn)烘焙及廚房管理工作，也可自主創(chuàng)業(yè)。
本專(zhuān)業(yè)還與中國(guó)老字號(hào)昆明冠生園食品有限公司聯(lián)辦滇式糕點(diǎn)烘焙訂單班，學(xué)生可在昆明冠生園全國(guó)各地連鎖企業(yè)從事糕點(diǎn)加工和制作工作。
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