開設課程:飯店管理概論、前廳服務與管理、餐飲服務與管理、客房服務與管理、茶點酒水知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、康樂服務、飯店心理學、茶藝、調(diào)酒;
培養(yǎng)目標:掌握酒店服務與管理的基本知識、基本理論、基本技能,成為高星級酒店督導層管理人才。
就業(yè)方向:高星級酒店前廳部、客房部、餐飲部主要服務及督導層崗位。
主要目標
1.通過三位一體人才培養(yǎng)模式革新全面提升學校高星級飯店運營與管理專業(yè)辦學水平,使學生擺脫低端競爭,達到“學崗對接、高端就業(yè)”的目標。
2.基于校企共育的理念,飯店參與學校教學全程,校企合作,共同培育全面達到飯店用人要求的人才,建成校企共育新模式。
3.專業(yè)教師參與指導學生工學結合,促使教師轉變教育理念,改革教學模式和內(nèi)容,改革課程及考核評價模式,提升專業(yè)實踐能力和教學能力,提高教學質(zhì)量。
培養(yǎng)要求
掌握酒店基本服務意識。
具有愿意接受努力的道德意識。