釀酒技術（?？疲I(yè)是國家開放大學與四川開放大學、貴州開放大學聯(lián)合共建的具有地方特色的開放教育共享專業(yè)，將多種香型的白酒釀造技藝融為一體。白酒產業(yè)歷史悠久、影響深遠、底蘊深厚，在產酒大省經濟社會發(fā)展中具有重要支撐作用，產業(yè)優(yōu)勢明顯，特色鮮明，企業(yè)數量多、總體規(guī)模大、分布集中、名優(yōu)聚集，對釀酒技術專業(yè)人才有強烈需求。“釀酒技術”專業(yè)強，大國工匠的搖籃。

專業(yè)立足培養(yǎng)掌握嫻熟釀酒工藝、品評勾調技藝、先進生產管理、熟練的質量控制能力的具有一定的科學文化水平、良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、創(chuàng)新意識和精益求精的工匠精神的高素質復合型技術技能人才。

師資隊伍：本專業(yè)聘請高校學者、行業(yè)專家及企業(yè)高技術人才16名作為專業(yè)建設指導團隊，組建了由18名校內外教師（其中高級職稱8名，博士5名）組成的核心課程教學及教學資源建設團隊。

主干課程

白酒品評與勾調、白酒釀造技術、釀酒分析與檢測、酒品評與勾調、釀酒微生物應用技術、培菌制曲技術、白酒生產安全與環(huán)保、釀酒原料生產與質量管理、白酒生產過程管理、釀酒工程與設備、白酒包裝與貯存、葡萄酒釀造技術、啤酒釀造技術等。

通過本專業(yè)學習可考取白酒釀造工、品酒師、農產品食品檢驗員等資格證書，可從事白酒釀造及工藝管理、白酒質量檢測與管理、白酒市場營銷及管理等工作。

入學要求

凡持有普通高中、職業(yè)高中、技工學校和中等專業(yè)學校畢業(yè)證書或同等學力證明者均可報名注冊入學。

報名時間、地點及報名手續(xù)：

（1）報名時間：常年招生報名，春秋兩季入學；

（2）報名地點：四川開放大學各報名點。

（3）報名手續(xù)：學生應持普通高中、職業(yè)高中、技工學校或中等專業(yè)學校畢業(yè)證原件或同等學力證明、本人身份證原件、近期免冠正面同底板一寸照片四張到報名點驗證報名。

（4）學生報名時應認真如實填寫《國家開放大學報名登記表》并簽字確認。學生入學后基本信息將不能修改，學生基本信息將作為畢業(yè)頒證及電子注冊的依據。

修業(yè)年限

最低修業(yè)年限2.5年，學生學籍自注冊入學起八年內有效。

學習資源及學習方式

除紙質教材外，國開學習平臺上具有豐富多彩的文字資源、視頻資源；線下可參與面授教學、實踐實訓；線上依托互聯(lián)網技術，利用電腦、平板、手機等終端進行直播教學、虛擬實驗、雙向視頻、交流互動等活動。

畢業(yè)及頒證

最低畢業(yè)學分79學分，符合畢業(yè)要求的學生，頒發(fā)國家承認的專科學歷畢業(yè)證書，教育部給予畢業(yè)證書電子注冊。國家開放大學開放教育專科畢業(yè)證書可在教育部唯一學歷證書查詢網站——中國高等教育學生信息網(www.chsi.com.cn)查詢。