釀酒技術(shù)（?？疲I(yè)是國家開放大學(xué)與四川開放大學(xué)、貴州開放大學(xué)聯(lián)合共建的具有地方特色的開放教育共享專業(yè)，將多種香型的白酒釀造技藝融為一體。白酒產(chǎn)業(yè)歷史悠久、影響深遠(yuǎn)、底蘊(yùn)深厚，在產(chǎn)酒大省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有重要支撐作用，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯，特色鮮明，企業(yè)數(shù)量多、總體規(guī)模大、分布集中、名優(yōu)聚集，對釀酒技術(shù)專業(yè)人才有強(qiáng)烈需求?！搬劸萍夹g(shù)”專業(yè)強(qiáng)，大國工匠的搖籃。

專業(yè)立足培養(yǎng)掌握嫻熟釀酒工藝、品評勾調(diào)技藝、先進(jìn)生產(chǎn)管理、熟練的質(zhì)量控制能力的具有一定的科學(xué)文化水平、良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、創(chuàng)新意識(shí)和精益求精的工匠精神的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。

師資隊(duì)伍：本專業(yè)聘請高校學(xué)者、行業(yè)專家及企業(yè)高技術(shù)人才16名作為專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，組建了由18名校內(nèi)外教師（其中高級職稱8名，博士5名）組成的核心課程教學(xué)及教學(xué)資源建設(shè)團(tuán)隊(duì)。

主干課程

白酒品評與勾調(diào)、白酒釀造技術(shù)、釀酒分析與檢測、酒品評與勾調(diào)、釀酒微生物應(yīng)用技術(shù)、培菌制曲技術(shù)、白酒生產(chǎn)安全與環(huán)保、釀酒原料生產(chǎn)與質(zhì)量管理、白酒生產(chǎn)過程管理、釀酒工程與設(shè)備、白酒包裝與貯存、葡萄酒釀造技術(shù)、啤酒釀造技術(shù)等。

通過本專業(yè)學(xué)習(xí)可考取白酒釀造工、品酒師、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員等資格證書，可從事白酒釀造及工藝管理、白酒質(zhì)量檢測與管理、白酒市場營銷及管理等工作。

入學(xué)要求

凡持有普通高中、職業(yè)高中、技工學(xué)校和中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)證書或同等學(xué)力證明者均可報(bào)名注冊入學(xué)。

報(bào)名時(shí)間、地點(diǎn)及報(bào)名手續(xù)：

（1）報(bào)名時(shí)間：常年招生報(bào)名，春秋兩季入學(xué)；

（2）報(bào)名地點(diǎn)：四川開放大學(xué)各報(bào)名點(diǎn)。

（3）報(bào)名手續(xù)：學(xué)生應(yīng)持普通高中、職業(yè)高中、技工學(xué)?；蛑械葘I(yè)學(xué)校畢業(yè)證原件或同等學(xué)力證明、本人身份證原件、近期免冠正面同底板一寸照片四張到報(bào)名點(diǎn)驗(yàn)證報(bào)名。

（4）學(xué)生報(bào)名時(shí)應(yīng)認(rèn)真如實(shí)填寫《國家開放大學(xué)報(bào)名登記表》并簽字確認(rèn)。學(xué)生入學(xué)后基本信息將不能修改，學(xué)生基本信息將作為畢業(yè)頒證及電子注冊的依據(jù)。

修業(yè)年限

最低修業(yè)年限2.5年，學(xué)生學(xué)籍自注冊入學(xué)起八年內(nèi)有效。

學(xué)習(xí)資源及學(xué)習(xí)方式

除紙質(zhì)教材外，國開學(xué)習(xí)平臺(tái)上具有豐富多彩的文字資源、視頻資源；線下可參與面授教學(xué)、實(shí)踐實(shí)訓(xùn)；線上依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，利用電腦、平板、手機(jī)等終端進(jìn)行直播教學(xué)、虛擬實(shí)驗(yàn)、雙向視頻、交流互動(dòng)等活動(dòng)。

畢業(yè)及頒證

最低畢業(yè)學(xué)分79學(xué)分，符合畢業(yè)要求的學(xué)生，頒發(fā)國家承認(rèn)的專科學(xué)歷畢業(yè)證書，教育部給予畢業(yè)證書電子注冊。國家開放大學(xué)開放教育?？飘厴I(yè)證書可在教育部唯一學(xué)歷證書查詢網(wǎng)站——中國高等教育學(xué)生信息網(wǎng)(www.chsi.com.cn)查詢。