培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要服務(wù)茶業(yè)生產(chǎn)、加工、管理、營銷、綜合利用等行業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線需要，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具備茶葉生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測、營銷管理及實際操作能力。

培養(yǎng)要求

基于這種情況，根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高[2006]16號）文件精神，要求高職高專院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在“理論知識以必需、夠用為度，著重培養(yǎng)面向生產(chǎn)一線的高素質(zhì)技能型人才”，部分高職院校在本科茶學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)上，按照高職高專人才培養(yǎng)的要求，開設(shè)了茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)。

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備茶葉科學(xué)的基本理論、茶樹栽培、育種、茶葉加工及品質(zhì)檢驗的基本知識和技能，從事茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗、經(jīng)營管理及貿(mào)易等工作的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

主干課程

食品微生物、土壤肥料、茶葉機(jī)械、茶的成分與功能化學(xué)、茶樹栽培技術(shù)、茶葉加工技術(shù)、茶樹選種與育種、茶葉感官審評與檢驗、茶葉深加工技術(shù)、茶葉市場營銷、泡茶技藝、茶樹病蟲防治、茶葉保鮮與包裝、專業(yè)英語。

實踐教學(xué)

茶葉專業(yè)基本技能訓(xùn)練、茶樹栽培技能訓(xùn)練、茶樹遺傳育種技能訓(xùn)練、茶葉加工技能訓(xùn)練、茶葉審評與檢驗技能訓(xùn)練、崗位就業(yè)綜合實訓(xùn)、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。

知識技能

（1）勝任茶園規(guī)劃設(shè)計、茶樹適栽品種選擇、茶樹無性系苗木繁育、茶樹修剪、采摘、施肥、灌溉及病蟲害防治等茶園管理工作；

（2）勝任茶廠規(guī)劃設(shè)計，烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶等主要茶類的加工，茶葉深加工及綜合利用、新產(chǎn)品開發(fā)等工作；

（3）勝任茶葉品質(zhì)鑒別、茶葉檢測、泡茶技藝及茶葉銷售等工作。