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        中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

        學(xué)費(fèi): 最新收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)咨詢

        所在地區(qū):
        四川
        課程有效期:
        長期有效
        最后更新:
        2020-02-24 18:18

        推薦課程

        課程詳情

        主要課程

          中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程有烹飪概論、原料知識(shí)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料加工、冷拼、中西面點(diǎn)、中餐西餐、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)、中式烹調(diào)工藝、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、現(xiàn)代廚房管理、冷菜制作與食品雕刻、烹飪?cè)现R(shí)等。

        培養(yǎng)目標(biāo)

          中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員,具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能,具備溝通與表達(dá)能力,高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣,能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才

        就業(yè)前景

          中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)畢業(yè)后能從事中餐廚房的水臺(tái)、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)等崗位,推薦到大型酒店、賓館酒樓工作。我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進(jìn)。餐飲業(yè)已成為全球十大高薪職業(yè)之一,烹飪工作者成為前景最為廣闊的高收入階層。


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