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        中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

        學費: 最新收費標準請咨詢

        所在地區(qū):
        四川
        課程有效期:
        長期有效
        最后更新:
        2020-02-24 18:18

        推薦課程

        課程詳情

        主要課程

          中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程有烹飪概論、原料知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料加工、冷拼、中西面點、中餐西餐、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎、中式烹調工藝、烹飪原料加工技術、現(xiàn)代廚房管理、冷菜制作與食品雕刻、烹飪原料知識等。

        培養(yǎng)目標

          中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員,具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能,具備溝通與表達能力,高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識,養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T,能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才

        就業(yè)前景

          中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)畢業(yè)后能從事中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點等崗位,推薦到大型酒店、賓館酒樓工作。我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產業(yè)化、國際化方向邁進。餐飲業(yè)已成為全球十大高薪職業(yè)之一,烹飪工作者成為前景最為廣闊的高收入階層。


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