專業(yè)介紹

教材對食品現(xiàn)代檢測技術，食品感官檢測、食品理化檢測、食品微生物檢測的基礎知識和檢測方法做了較為詳細的介紹，包括食品檢測技術基礎知識、食品的物理檢測法、現(xiàn)代食品檢測技術、食品感官檢測技術、食品中一般成分的分析、食品中礦物質元素含量的測定、食品添加劑的檢測、食品中有害物質的檢測、食品微生物的檢驗等內容，并均設計了相應的實驗實訓內容。教材內容注重實踐，選用國家標準方法，注意突出新方法、新技術，比較全面地反映出當前行業(yè)的實際應用與發(fā)展水平。

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)能在食品、生物制品行業(yè)內，從事產品的質量檢驗與品質控制、質量管理與監(jiān)督等方面的應用型高級技術人才。

培養(yǎng)要求

食品檢測及管理專業(yè)培養(yǎng)熟練掌握食品營養(yǎng)組成與分析、食品衛(wèi)生檢驗、食品安全檢測等方面的專業(yè)知識和基本技能，注重對學生的職業(yè)素質和綠色理念的培養(yǎng)，從事食品營養(yǎng)分析檢驗、食品安全評價、食品管理、品質控制等方面工作的高素質技能型專門人才。

就業(yè)方向

食品檢測及管理專業(yè)學生畢業(yè)后可到各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產企業(yè)管理部門、商檢單位、餐飲業(yè)從事食品生產、加工、貯藏、運輸、銷售等相關食品分析與檢驗、安全評估與控制、質量安全管理和品質控制等工作。