層次：專升本學(xué)習(xí)期限：2.5年專業(yè)介紹：烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強(qiáng)的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;以及培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員;培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級專業(yè)人才。

　　確認(rèn)選擇該專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強(qiáng)的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;以及培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員;培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級專業(yè)人才。

　　培養(yǎng)要求該專業(yè)使學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實踐的初步訓(xùn)練，初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學(xué)、教學(xué)科研的能力。

　　學(xué)制2.5年 函授 業(yè)余

　　主干課程飲食文化概論、食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理、中國飲食保健學(xué)、實用營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)等課程。

　　畢業(yè)和待遇凡修完專業(yè)教學(xué)計劃全部課程，并經(jīng)考核且合格者，由我校頒發(fā)成人高等教育畢業(yè)證書。符合條件者，可由我校授予學(xué)士學(xué)位。國家承認(rèn)學(xué)歷，在教育部網(wǎng)站(http://www.chsi.com.cn/)上可查詢畢業(yè)證信息。畢業(yè)時不包分配。

　　就業(yè)方向烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。