開設(shè)課程：飯店管理概論、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、茶點(diǎn)酒水知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、康樂服務(wù)、飯店心理學(xué)、茶藝、調(diào)酒；

培養(yǎng)目標(biāo)：掌握酒店服務(wù)與管理的基本知識(shí)、基本理論、基本技能，成為高星級(jí)酒店督導(dǎo)層管理人才。

就業(yè)方向：高星級(jí)酒店前廳部、客房部、餐飲部主要服務(wù)及督導(dǎo)層崗位。

主要目標(biāo)

1.通過三位一體人才培養(yǎng)模式革新全面提升學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)辦學(xué)水平，使學(xué)生擺脫低端競(jìng)爭(zhēng)，達(dá)到“學(xué)崗對(duì)接、高端就業(yè)”的目標(biāo)。

2.基于校企共育的理念，飯店參與學(xué)校教學(xué)全程，校企合作，共同培育全面達(dá)到飯店用人要求的人才，建成校企共育新模式。

3.專業(yè)教師參與指導(dǎo)學(xué)生工學(xué)結(jié)合，促使教師轉(zhuǎn)變教育理念，改革教學(xué)模式和內(nèi)容，改革課程及考核評(píng)價(jià)模式，提升專業(yè)實(shí)踐能力和教學(xué)能力，提高教學(xué)質(zhì)量。

培養(yǎng)要求

掌握酒店基本服務(wù)意識(shí)。

具有愿意接受努力的道德意識(shí)。