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        四川省高等教育自學(xué)考試

        酒店管理(專升本)專業(yè)考試計(jì)劃

        專業(yè)代碼:120902層次:專升本類別:應(yīng)用型,社會(huì)型

        一、酒店管理(專升本)專業(yè)簡介

        一、指導(dǎo)思想

        高等教育自學(xué)考試是我國高等教育基本制度之一,是對(duì)社會(huì)自學(xué)者進(jìn)行的以學(xué)歷考試為主的高等教育國家考試,是個(gè)人自學(xué)、社會(huì)助學(xué)、國家考試相結(jié)合的高等教育形式,也是我國高等教育體系的重要組成部分。

        以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo),落實(shí)立德樹人根本任務(wù),細(xì)化落實(shí)《高等教育自學(xué)考試專業(yè)設(shè)置實(shí)施細(xì)則》要求,為適應(yīng)我國社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)與區(qū)域社會(huì)發(fā)展的需要,本專業(yè)以學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展為中心,構(gòu)建了為適應(yīng)國際酒店與服務(wù)業(yè)發(fā)展需要的,以培養(yǎng)國際酒店管理領(lǐng)導(dǎo)人才為目標(biāo)的教學(xué)體系與人才培養(yǎng)模式。培養(yǎng)考生通曉經(jīng)濟(jì)學(xué)與管理學(xué)基本理論,掌握國際酒店管理專業(yè)領(lǐng)域核心理論與實(shí)踐,具備現(xiàn)代酒店業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)、技術(shù)與運(yùn)營管理能力,擁有國際視野和較強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)的未來國際酒店業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人才。

        二、學(xué)歷層次及規(guī)格

        高等教育自學(xué)考試酒店管理(專升本)專業(yè)的學(xué)歷層次為本科,學(xué)科門類為管理學(xué),專業(yè)類別為旅游管理類。

        本專業(yè)考試計(jì)劃規(guī)定合格課程門數(shù)14門(其中考試課程相關(guān)的實(shí)踐考核環(huán)節(jié)部分不單獨(dú)計(jì)入課程總門數(shù)),總學(xué)分70學(xué)分。

        凡按照本專業(yè)考試計(jì)劃的規(guī)定,取得相應(yīng)課程合格成績且達(dá)到規(guī)定學(xué)分要求,畢業(yè)環(huán)節(jié)和實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核合格,思想品德經(jīng)鑒定符合要求者,經(jīng)審核通過,由四川省高等教育招生考試委員會(huì)頒發(fā)酒店管理(專升本)專業(yè)畢業(yè)證書,主考學(xué)校副署,國家承認(rèn)學(xué)歷。符合高等學(xué)歷繼續(xù)教育學(xué)士學(xué)位授予條件者,由主考學(xué)校按規(guī)定授予學(xué)士學(xué)位。

        三、培養(yǎng)目標(biāo)與基本要求

        培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定,德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具有較高的科學(xué)文化素養(yǎng)、職業(yè)道德水準(zhǔn)和社會(huì)責(zé)任感,適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展需要,掌握現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能,具有一定的國際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神和管理能力,能夠在酒店住宿業(yè)或餐飲機(jī)構(gòu)、旅游教育機(jī)構(gòu)等從事酒店管理、接待服務(wù)及教育培訓(xùn)等方面工作的專業(yè)技術(shù)及管理人才。

        基本要求:本專業(yè)要求掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理的基本理論和基本知識(shí),獲得現(xiàn)代星級(jí)酒店經(jīng)營與管理的基本訓(xùn)練,具有酒店經(jīng)營管理的基本能力,具備分析和解決酒店管理問題的實(shí)際應(yīng)用能力。主要包括:

        1.具有優(yōu)良的道德品質(zhì),擁有良好團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,具有國際化、標(biāo)準(zhǔn)化酒店服務(wù)與管理的專業(yè)素養(yǎng);

        2.掌握管理學(xué)及酒店管理的基本理論、基本知識(shí);

        3.掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理主要崗位的基本技能,具有酒店服務(wù)意識(shí)和管理能力;

        4.熟悉國家旅游、酒店管理領(lǐng)域的方針政策和法律法規(guī);

        5.了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理的發(fā)展趨勢;

        6.具備較高的外語水平,擁有較好的國際溝通交流能力。


        二、酒店管理(專升本)課程設(shè)置與學(xué)分

        課程類別

        序號(hào)

        課程
        代碼

        課程名稱

        學(xué)分

        考試
        方式

        備注




        礎(chǔ)

        1

        03708

        中國近現(xiàn)代史綱要

        2

        筆試

         

         

        2

        03709

        馬克思主義基本原理概論

        4

        筆試

         

         

        3

        13000

        英語(專升本)

        7

        筆試

         


        業(yè)


        4

        04184

        線性代數(shù)(經(jīng)管類)

        4

        筆試

         

         

        5

        13887

        經(jīng)濟(jì)學(xué)原理(中級(jí))

        6

        筆試

         

         

        6

        13683

        管理學(xué)原理(中級(jí))

        6

        筆試

         

         

        7

        13996

        旅游接待業(yè)

        3

        筆試

         

         

         

        13997

        旅游接待業(yè)(實(shí)踐)

        2

        實(shí)踐

         

         

        8

        14002

        旅游消費(fèi)者行為

        6

        筆試

         

         

        9

        13906

        酒店管理概論

        4

        筆試

         

         

         

        13907

        酒店管理概論(實(shí)踐)

        2

        實(shí)踐

         

         

        10

        13902

        酒店餐飲管理實(shí)務(wù)與操作

        4

        筆試

         

         

         

        13903

        酒店餐飲管理實(shí)務(wù)與操作(實(shí)踐)

        2

        實(shí)踐

         


        業(yè)


        11

        00188

        旅游心理學(xué)

        4

        筆試

         

         

        12

        13912

        酒店前廳與客房運(yùn)行實(shí)務(wù)

        4

        筆試

         

         

         

        13913

        酒店前廳與客房運(yùn)行實(shí)務(wù)(實(shí)踐)

        2

        實(shí)踐

         

         

        13

        13915

        酒店市場營銷

        4

        筆試

         

         

        14

        04930

        酒店財(cái)務(wù)管理

        4

        筆試

         

         

        15

        13914

        酒店人力資源管理

        4

        筆試

        免考英語
        (專升本)替換課程

         

        16

        13904

        酒店電子商務(wù)概論

        4

        筆試

         

         

        17

        00000

        畢業(yè)考核(或論文\綜合實(shí)踐\實(shí)驗(yàn)\實(shí)習(xí)等)

         

         

         

        總學(xué)分

        70

        五、主要課程說明

        1.旅游接待業(yè)

        本課程主要內(nèi)容為旅游接待業(yè)與旅游接待業(yè)管理基礎(chǔ)知識(shí),重點(diǎn)介紹以主客關(guān)系為基礎(chǔ)的住宿產(chǎn)業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、休閑娛樂,景區(qū)與俱樂部、會(huì)議與展覽產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)、管理與發(fā)展趨勢等內(nèi)容。通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生較全面地掌握旅游接待業(yè)管理的基本理論和基本方法,了解當(dāng)前旅游接待業(yè)領(lǐng)域發(fā)展的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢,為本專業(yè)后續(xù)課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。

        2.酒店餐飲管理實(shí)務(wù)與操作

        本課程主要內(nèi)容為專業(yè)餐飲服務(wù)基礎(chǔ)工作,基于專業(yè)服務(wù)個(gè)人素質(zhì)及餐飲服務(wù)實(shí)踐要求的服務(wù)技術(shù);在不同的專業(yè)環(huán)境下,例如中西餐廳、宴會(huì)與會(huì)議服務(wù)及各類專業(yè)餐館的專業(yè)餐飲管理的不同形式。通過學(xué)習(xí)本課程,使學(xué)生了解餐飲管理運(yùn)轉(zhuǎn)的基本程序,掌握中西餐廳服務(wù)的不同特點(diǎn)、內(nèi)容及技術(shù);培養(yǎng)學(xué)生解決中西餐廳服務(wù)與管理中所面臨的各種專業(yè)服務(wù)管理中問題的能力;培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)精神及吃苦耐勞精神。

        3.旅游心理學(xué)

        本課程主要內(nèi)容為旅游心理學(xué)的基本原理和架構(gòu)闡述了旅游心理學(xué)的主要概念和方法能夠讓參加本課程學(xué)習(xí)的學(xué)生對(duì)旅游心理學(xué)形成比較完整、系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。打破了傳統(tǒng)的心理學(xué)學(xué)科知識(shí)體系,將心理學(xué)知識(shí)融入旅游服務(wù)的各個(gè)崗位與工作流程中。通過學(xué)習(xí)本課程有利于學(xué)生掌握旅游服務(wù)中所需要的各種心理學(xué)知識(shí)與技能,符合以能力為基礎(chǔ)的學(xué)生教育特點(diǎn)。

        4.酒店前廳與客房管理

        本課程主要內(nèi)容為酒店前廳部、客房部所涵蓋的服務(wù)與管理崗位群進(jìn)行了系統(tǒng)的講解和分析。全書按照“兩線”(理論知識(shí)和實(shí)踐技能兩條線)、“三段”(崗前認(rèn)知階段、基層服務(wù)階段、基層管理階段三個(gè)發(fā)展階段)的理念構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容。首先,對(duì)前廳部、客房部所涉及的部門概況、崗位工作認(rèn)知、人員素質(zhì)等進(jìn)行了基礎(chǔ)分析,以期學(xué)生對(duì)部門有所了解;然后重點(diǎn)介紹了前廳部、客房部主要崗位對(duì)客服務(wù)的流程和標(biāo)準(zhǔn),幫助學(xué)生提高實(shí)踐運(yùn)用能力。通過學(xué)習(xí)本課程學(xué)生分析前廳部、客房部信息、價(jià)格、物資、安全等方面的管理內(nèi)容和要求,為學(xué)生從事基層管理工作奠定基礎(chǔ)。

        5.酒店市場營銷

        本課程主要內(nèi)容為市場營銷概念與營銷觀念的轉(zhuǎn)變、酒店市場營銷的服務(wù)特征,酒店業(yè)的市場營銷環(huán)境與消費(fèi)者行為,市場營銷戰(zhàn)略規(guī)劃與管理、市場營銷組合策略,市場營銷活動(dòng)的組織與管理等。通過學(xué)習(xí)本課程,使學(xué)生正確分析和解決市場營銷管理實(shí)踐問題的能力,提升學(xué)生的營銷知識(shí)在酒店業(yè)的應(yīng)用能力、營銷決策能力和營銷創(chuàng)新能力,從而使學(xué)生具備一定的酒店市場營銷管理的工作能力。

        6.酒店財(cái)務(wù)管理

        本課程主要內(nèi)容運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)財(cái)務(wù)管理的理論與方法,結(jié)合本科專業(yè)特點(diǎn)及行業(yè)實(shí)踐,以酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)為主線,以籌資管理、投資管理和利潤管理為主要內(nèi)容,系統(tǒng)的闡述現(xiàn)代企業(yè)財(cái)務(wù)管理的基本概念。主要講解酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)、財(cái)務(wù)管理基本原理、籌集資金管理、企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)管理、企業(yè)固定資產(chǎn)管理、營業(yè)收入及稅金管理、利潤管理及分配、財(cái)務(wù)預(yù)算管理、財(cái)務(wù)報(bào)表分析等內(nèi)容。通過學(xué)習(xí)本課程,使學(xué)生掌握酒店財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí),了解財(cái)務(wù)管理基本原理,合理地進(jìn)行資產(chǎn)管理,培養(yǎng)學(xué)生將經(jīng)濟(jì)學(xué)思維運(yùn)用到酒店財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)當(dāng)中。

        7.酒店電子商務(wù)概論

        本課程主要內(nèi)容為圍繞新時(shí)代、新零售、新技術(shù)背景介紹酒店電子商務(wù)的內(nèi)容,主要包括酒店電子商務(wù)概述、酒店電子商務(wù)技術(shù)基礎(chǔ)、酒店電子商務(wù)的創(chuàng)建與管理、酒店前臺(tái)電子商務(wù)、餐飲電子商務(wù)、酒店網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)上支付、酒店移動(dòng)電子商務(wù)、綠云i-Hotel平臺(tái)的電子商務(wù)基礎(chǔ)和酒店客戶關(guān)系管理的內(nèi)容。課程內(nèi)容既有理論性又有實(shí)用性,既是一本適合本科院校學(xué)生學(xué)習(xí)的教學(xué)參考書,也是一本適合酒店業(yè)界培訓(xùn)的教學(xué)用書。通過學(xué)習(xí)本課程,使學(xué)生在了解電子商務(wù)基礎(chǔ)上掌握酒店管理的具體內(nèi)容,以達(dá)到酒店管理者所具備的基本素質(zhì)和要求,同時(shí)對(duì)我國酒店業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展趨勢有正確的認(rèn)識(shí)。

        8.酒店人力資源管理

        本課程主要內(nèi)容為酒店人力資源管理的基本內(nèi)涵、發(fā)展態(tài)勢與根本目標(biāo);酒店人才規(guī)劃、工作分析與員工招聘;酒店員工培訓(xùn)的特征、程序與方法;酒店員工職業(yè)發(fā)展理論、職業(yè)發(fā)展路徑與職業(yè)發(fā)展階段及管理;酒店用人機(jī)制、團(tuán)隊(duì)管理與勞動(dòng)關(guān)系管理;酒店績效目標(biāo)、績效考評(píng)與績效反饋;酒店薪酬形式及其設(shè)計(jì)與管理;酒店員工工作秩序、工作空間與人際氛圍管理。通過學(xué)習(xí)本課程,學(xué)生以酒店人力資源開發(fā)與管理為主線,根據(jù)酒店行業(yè)的基本特征和旅游管理學(xué)科的特色,學(xué)會(huì)理論性與實(shí)踐性、系統(tǒng)性與前沿性的有機(jī)融合。

        9.全國統(tǒng)一命題考試課程(略)。

        10.實(shí)踐性學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)課程(按主考學(xué)校要求執(zhí)行)。

        六、實(shí)踐性環(huán)節(jié)學(xué)習(xí)考核要求

        1.含實(shí)踐的課程及實(shí)踐所占學(xué)分:旅游接待業(yè)2學(xué)分、酒店管理概論2學(xué)分、酒店餐飲管理實(shí)務(wù)與操作2學(xué)分、酒店前廳與客房運(yùn)行實(shí)務(wù)2學(xué)分。

        2.畢業(yè)設(shè)計(jì)或畢業(yè)論文。

        七、其他必要的說明

        1.旅游類專業(yè)??飘厴I(yè)生均可直接報(bào)考本專業(yè)。

        2.其他專業(yè)??飘厴I(yè)生也可報(bào)考本專業(yè),但需要具有管理學(xué)、酒店管理等本專業(yè)所需的基礎(chǔ)知識(shí)。


        酒店管理(專升本)專業(yè)考試計(jì)劃對(duì)應(yīng)銜接表

        舊計(jì)劃課程

        新計(jì)劃課程

        備注

        酒店管理(專升本),Y020302

        酒店管理(專升本),W120902

        序號(hào)

        課碼

        課程名稱

        學(xué)分

        序號(hào)

        課碼

        課程名稱

        學(xué)分

         

        1

        03708

        中國近現(xiàn)代史綱要

        2

        1

        03708

        中國近現(xiàn)代史綱要

        2

        對(duì)應(yīng)頂替

        2

        03709

        馬克思主義基本原理概論

        4

        2

        03709

        馬克思主義基本原理概論

        4

        3

        00015

        英語(二)

        14

        3

        13000

        英語(專升本)

        7

        4

        03525

        旅游管理信息系統(tǒng)

        5

        4

        04184

        線性代數(shù)(經(jīng)管類)

        4

        5

        04929

        旅游市場營銷

        5

        5

        13915

        酒店市場營銷

        4

        6

        04934

        現(xiàn)代酒店禮貌禮儀

        3

        6

        14002

        旅游消費(fèi)者行為

        6

        04935

        現(xiàn)代酒店禮貌禮儀(實(shí)踐)

        1

        7

        05156

        經(jīng)濟(jì)學(xué)原理

        6

        7

        13887

        經(jīng)濟(jì)學(xué)原理(中級(jí))

        6

        8

        08424

        酒店管理

        5

        8

        13906

        酒店管理概論

        4

        13907

        酒店管理概論(實(shí)踐)

        2

        9

        00054

        管理學(xué)原理

        6

        9

        13683

        管理學(xué)原理(中級(jí))

        6

        10

        04930

        酒店財(cái)務(wù)管理

        4

        10

        04930

        酒店財(cái)務(wù)管理

        4

        11

        04932

        酒店客房管理

        5

        11

        00188

        旅游心理學(xué)

        4

        選擇頂替

        12

        04933

        酒店英語(口試)

        5

        12

        13902

        酒店餐飲管理實(shí)務(wù)與操作

        4

        13

        06124

        旅游文化學(xué)

        5

        13903

        酒店餐飲管理實(shí)務(wù)與操作(實(shí)踐)

        2

        14

        06126

        旅游人力資源管理

        5

        13

        13912

        酒店前廳與客房運(yùn)行實(shí)務(wù)

        4

         

         

         

         

        13913

        酒店前廳與客房運(yùn)行實(shí)務(wù)(實(shí)踐)

        2

         

         

         

         

        14

        13996

        旅游接待業(yè)

        3

         

         

         

         

        13997

        旅游接待業(yè)(實(shí)踐)

        2

        說明:
        1.只能用已取得合格成績的舊計(jì)劃課程頂替新計(jì)劃課程,不能逆向頂替。
        2.1個(gè)序號(hào)為1門完整課程,1門課程只能選擇一種頂替辦法,不能重復(fù)使用。
        3.對(duì)應(yīng)頂替區(qū)課程,同一行1門課程頂替1門課程,不能頂替其他課程。
        4.選擇頂替區(qū)課程,舊計(jì)劃任選1門課程頂替新計(jì)劃任意1門課程。

        三、酒店管理(專升本)專業(yè)教材明細(xì)

        專業(yè)代碼

        專業(yè)名稱

        層次

        課程代碼

        課程名稱

        教材名稱

        教材主編

        教材出版社

        版次

        120902

        酒店管理

        專升本

        04184

        線性代數(shù)(經(jīng)管類)

        線性代數(shù)(經(jīng)管類)

        劉吉佑、劉志學(xué)

        北京大學(xué)出版社

        2023年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        13000

        英語(專升本)

        英語(二)自學(xué)教程

        張敬源、張虹

        外語教學(xué)與研究出版社

        2012年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        13683

        管理學(xué)原理(中級(jí))

        管理學(xué)原理(中級(jí))

        白璦崢

        中國人民大學(xué)出版社

        2023年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        13887

        經(jīng)濟(jì)學(xué)原理(中級(jí))

        經(jīng)濟(jì)學(xué)原理(中級(jí))

        于春海

        中國人民大學(xué)出版社

        2024年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        13906

        酒店管理概論

        酒店管理概論

        呂妮

        中國人民大學(xué)出版社

        2024年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        13907

        酒店管理概論(實(shí)踐)

        120902

        酒店管理

        專升本

        14002

        旅游消費(fèi)者行為

        旅游消費(fèi)者行為

        王粵、趙慧娟

        中國人民大學(xué)出版社

        2024年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        03708

        中國近現(xiàn)代史綱要

        中國近現(xiàn)代史綱要自學(xué)考試學(xué)習(xí)讀本

        李捷、王順生

        高等教育出版社

        2018年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        03709

        馬克思主義基本原理概論

        馬克思主義基本原理概論自學(xué)考試學(xué)習(xí)讀本

        衛(wèi)興華、趙家祥

        北京大學(xué)出版社

        2018年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        00188

        旅游心理學(xué)

        旅游心理學(xué)

        孫喜林、楊金橋

        東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社

        2022年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        04930

        酒店財(cái)務(wù)管理

        酒店財(cái)務(wù)管理

        方燕平

        首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社

        2021年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        13902

        酒店餐飲管理實(shí)務(wù)與操作

        餐飲服務(wù)與管理

        劉紅專

        廣西師范大學(xué)出版社

        2023年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        13903

        酒店餐飲管理實(shí)務(wù)與操作(實(shí)踐)

        120902

        酒店管理

        專升本

        13912

        酒店前廳與客房運(yùn)行實(shí)務(wù)

        酒店前廳與客房管理

        于水華

        旅游教育出版社

        2023年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        13913

        酒店前廳與客房運(yùn)行實(shí)務(wù)(實(shí)踐)

        120902

        酒店管理

        專升本

        13915

        酒店市場營銷

        酒店市場營銷

        趙偉麗

        北京大學(xué)出版社

        2020年第3版

        120902

        酒店管理

        專升本

        13996

        旅游接待業(yè)

        旅游接待業(yè)

        馬勇

        華中科技大學(xué)出版社

        2018年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        13997

        旅游接待業(yè)(實(shí)踐)

        120902

        酒店管理

        專升本

        13904

        酒店電子商務(wù)概論

        酒店電子商務(wù)

        陸均良、楊銘魁

        清華大學(xué)出版社

        2020年版

        120902

        酒店管理

        專升本

        13914

        酒店人力資源管理

        酒店人力資源管理

        周亞慶、黃瀏英

        清華大學(xué)出版社

        2019年第2版

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