第1年
培養(yǎng)目標：主要面向中高檔賓館、飯店、酒店，從事客房、前廳、餐飲、茶藝等業(yè)務工作，培養(yǎng)具有較強實際操作能力和較強綜合職業(yè)能力，在酒店服務業(yè)一線工作的中初級服務人員和基層管理人員。全部畢業(yè)生安排到中高檔賓館、酒樓工作。
專業(yè)核心課程：市場營銷基礎、顧客心理學、客房服務與管理、前廳服務與管理、餐飲服務與管理、茶藝、酒店管理實務、旅游概論、酒店服務禮儀、溝通技巧、電子商務基礎、計算機應用基礎等。
專業(yè)前景與優(yōu)勢：重點發(fā)展專業(yè)。由于對外交往的規(guī)模和層次的變化，加上國內(nèi)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，人們對酒店、飯店、賓館的服務員、接待員以及中高層管理人員的素質(zhì)要求越來越高，而專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的只能更多的依靠中等職業(yè)學校的教育和培養(yǎng)，這就為我校創(chuàng)辦酒店服務和管理專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。 本專業(yè)教師大多具有中級及以上職稱，他們既有充實的酒店服務與管理理論又有豐富的實踐經(jīng)驗，完全可以確保該專業(yè)的教學質(zhì)量。大多課程將采用多媒體教學，課程設置貼近社會企業(yè)需要，學校與南寧一些中高檔賓館、飯店建立密切的合作，為學生提供現(xiàn)場實習基地，通過現(xiàn)場實訓，培養(yǎng)學生的操作技能。本專業(yè)與南寧市譽品堂餐飲管理咨詢公司合作辦學，采取由企業(yè)專家實戰(zhàn)強化培訓的方式，培養(yǎng)餐飲行業(yè)的初級管理人才。該專業(yè)參加中級級營業(yè)員和計算機操作資格考證。
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