酒店管理專業(yè)是我院發(fā)展較快的專業(yè)。2015年，旅游管理專業(yè)順利通過省級示范項目的驗收工作，酒店管理專業(yè)所承擔(dān)的師資隊伍、課程建設(shè)和實習(xí)基地建設(shè)等項目也取得了較好的發(fā)展。2015年9月，我院被確定為首批省級現(xiàn)代學(xué)徒制試點單位，酒店管理專業(yè)被確定為首批省級現(xiàn)代學(xué)徒制試點專業(yè)。2016年10月，我院與尼泊爾GATE酒店管理學(xué)院建立“1+1+1”合作辦學(xué)方案,雙方就共同培養(yǎng)國際化酒店管理人才達(dá)成協(xié)議。

　　其中，酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制班是由學(xué)院與北京新榮記餐飲管理有限公司共同招生、共同培養(yǎng)，學(xué)生“招生”即“招工”，既是學(xué)生，也是學(xué)徒。采用 “1+1+0.5+0.5”學(xué)制：即第一年在校學(xué)習(xí)，第二年在企業(yè)由師傅帶教;第五學(xué)期重返學(xué)校學(xué)習(xí);第六學(xué)期進(jìn)入企業(yè)頂崗實習(xí)。學(xué)生入學(xué)后簽訂《樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代學(xué)徒制三方協(xié)議書》。協(xié)議約定：第一、二、五學(xué)期，企業(yè)按每生1000元/學(xué)期發(fā)放“新榮記助學(xué)金”，品學(xué)兼優(yōu)的可額外享受“新榮記獎學(xué)金”;第二學(xué)年，企業(yè)每月發(fā)給學(xué)生學(xué)習(xí)、實訓(xùn)生活補(bǔ)助2000余元( 第1-3個月2000元/月，第4-6個月2200元/月，第7-9個月2400元/月，第10-12個月2600元/月);第六學(xué)期頂崗實習(xí)，按照企業(yè)正式員工工資待遇執(zhí)行;學(xué)生畢業(yè)后需在新榮記至少工作一年。

　　【人才培養(yǎng)】

　　本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的身心素質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理必須的文化知識與基本技能，具備一定的經(jīng)營、管理與創(chuàng)新的能力，能適應(yīng)現(xiàn)代酒店、高檔餐飲及其他高端服務(wù)業(yè)崗位需要的應(yīng)用型、復(fù)合型的高技能專門人才。

　　【主干課程】

　　酒店管理概論、酒店領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐廳服務(wù)與管理、酒店人力資源管理、酒店廚品管理、酒店營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒水與酒吧管理、酒店市場營銷、酒店專業(yè)英語等專業(yè)課程。實踐環(huán)節(jié)包括校內(nèi)外綜合實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等方面。

　　【實訓(xùn)資源】

　　學(xué)院自建的教學(xué)酒店“學(xué)術(shù)交流與培訓(xùn)中心”，建有功能齊全的實訓(xùn)基地，擁有前廳、中西餐廳、客房、酒吧、茶藝室、旅行社等多個實訓(xùn)室，為學(xué)生實訓(xùn)實習(xí)提供優(yōu)厚的校內(nèi)實訓(xùn)資源。我院還不斷加強(qiáng)校企合作，獲取校外優(yōu)質(zhì)實訓(xùn)資源。先后與峨眉山世紀(jì)陽光大酒店、樂山金海棠酒店、成都世紀(jì)城天堂洲際酒店、北京新榮記餐飲管理有限公司結(jié)成了緊密合作關(guān)系。同時，我院加快國際合作的力度，還開通了學(xué)生赴毛里求斯、泰國、美國、澳大利亞等國家的境外實習(xí)、就業(yè)機(jī)會，開闊學(xué)生視野，提升實踐水平。

　　【就業(yè)面向】

　　主要面向國內(nèi)外知名品牌酒店、酒店管理公司、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及相關(guān)服務(wù)業(yè)的服務(wù)、文員、銷售、管理等崗位，主要包括酒店前廳、餐飲、客房等部門的服務(wù)崗位、管理崗位;酒店人力資源、財務(wù)、采購、銷售等部門的文員、協(xié)調(diào)員、培訓(xùn)和銷售崗位;酒店管理公司及相關(guān)服務(wù)業(yè)的咨詢、培訓(xùn)、業(yè)務(wù)開發(fā)等崗位。

　　學(xué)生參加樂山市第五屆職業(yè)技能大賽

　　學(xué)生參加第五屆全國旅游院校服務(wù)技能(飯店服務(wù))大賽

　　16屆現(xiàn)代學(xué)徒制班拜師儀式

　　校內(nèi)實訓(xùn)基地—中餐廳

　　校內(nèi)實訓(xùn)基地—西餐廳

　　校內(nèi)實訓(xùn)基地—客房部

　　學(xué)生在成都世紀(jì)城天堂洲際酒店實習(xí)

　　學(xué)生在毛里求斯的酒店實習(xí)