我校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)開(kāi)設(shè)于1981年，前身是酒店服務(wù)與管理專業(yè)，2002年被評(píng)為市級(jí)示范性專業(yè)，目前在校生人數(shù)500人。本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體美全面發(fā)展，具備酒店管理專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。專業(yè)在建設(shè)過(guò)程中高度重視校企合作，與多家高星級(jí)酒店管理集團(tuán)建立合作關(guān)系，構(gòu)建起完善的校外實(shí)習(xí)基地網(wǎng)絡(luò)，組建了一批為高星級(jí)酒店服務(wù)與管理人才集中實(shí)習(xí)點(diǎn)，為酒店行業(yè)輸送專業(yè)化、高水平的基層服務(wù)與管理人才。

　　專業(yè)特色：

　　本專業(yè)以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以學(xué)習(xí)者為中心，積極探索校企合作、工學(xué)結(jié)合的“第一課堂與第二課堂結(jié)合、學(xué)校教育與企業(yè)教育結(jié)合、在校成長(zhǎng)與在職成長(zhǎng)結(jié)合”的“三結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。本專業(yè)學(xué)制有三年制中專、五年制大專，其中五年制大專與重慶市城市管理職業(yè)學(xué)院聯(lián)合采用五年一貫制人才培養(yǎng)模式，畢業(yè)后獲大專文憑。

　　主要實(shí)習(xí)、就業(yè)單位：

　　杭州西子賓館，廈門馬可孛羅大酒店，廈門海景千禧大酒店，廈門國(guó)家會(huì)計(jì)學(xué)院，廈門深海麗景泛印酒店，溫州云天樓實(shí)業(yè)有限公司，北京北辰集團(tuán)，北京朝陽(yáng)區(qū)政府，北京市政府，北京財(cái)政局，重慶世紀(jì)金源時(shí)代大飯店有限公司，重慶談天說(shuō)地餐飲管理有限公司，重慶君巢酒店，重慶君豪大酒店等。