第1年
培養(yǎng)目標：為適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)快速發(fā)展的需要，滿足旅游集團和星級酒店對高素質(zhì)應(yīng)用型人才的需求，本專業(yè)以培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代 餐飲管理的基本知識和服務(wù) 技能、旅游導(dǎo)游能力、涉外前廳管理能力、客房管理能力等為教學(xué)目標，使學(xué)生成為有較強的組織、溝通、協(xié)調(diào)能力及良好的綜合素質(zhì)和崗位素質(zhì)，能從事高星級飯店、旅行社、先進豪華郵輪中、基層管理和服務(wù)工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
主要課程設(shè)置
(一)專業(yè)基礎(chǔ)課程：旅游市場營銷、旅游地理、旅游法規(guī)、旅游學(xué)概論、旅游企業(yè)人力資源管理、旅游文化、現(xiàn)代飯店管理、旅游英語、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中外民俗等。
(二)酒店管理方向課程：潛艇與客房管理、餐飲管理、飯店服務(wù)管理、飯店管理專業(yè)英語、調(diào)酒與酒水服務(wù)知識、公關(guān)關(guān)系、插花茶藝等。
(三)旅行社管理方向課程：旅行社管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、形體禮儀、景區(qū)管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、演講與口才、中外民俗、旅游攝影、旅游會計等。
(四)郵輪乘務(wù)方向課程：郵輪實用英語、海事法規(guī)、郵輪服務(wù)概括、形體禮儀、公共關(guān)系學(xué)概括、涉外事務(wù)管理、海洋旅游、郵輪前廳與客房管理、餐飲管理、調(diào)酒與酒水服務(wù)、旅游會計、旅游攝影、插花茶藝等。
(五)專業(yè)實踐課程：前廳、客房、餐飲服務(wù)實訓(xùn)、專業(yè)英語聽說、口才訓(xùn)練、人際溝通技能訓(xùn)練、團隊協(xié)作技能訓(xùn)練、茶藝實訓(xùn)、模擬導(dǎo)游等。
在校期間可以考取旅游咨詢師、導(dǎo)游資格證、酒店管理師、調(diào)酒師、咖啡師、茶藝師、餐廳服務(wù)員中級證、客房服務(wù)員中級資格證、計算機等級證、普通話等級證等職業(yè)資格證。
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