培養(yǎng)目標(biāo)：為適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)快速發(fā)展的需要，滿足旅游集團(tuán)和星級(jí)酒店對(duì)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的需求，本專業(yè)以培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代 餐飲管理的基本知識(shí)和服務(wù) 技能、旅游導(dǎo)游能力、涉外前廳管理能力、客房管理能力等為教學(xué)目標(biāo)，使學(xué)生成為有較強(qiáng)的組織、溝通、協(xié)調(diào)能力及良好的綜合素質(zhì)和崗位素質(zhì)，能從事高星級(jí)飯店、旅行社、先進(jìn)豪華郵輪中、基層管理和服務(wù)工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

　　主要課程設(shè)置

　　(一)專業(yè)基礎(chǔ)課程：旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游地理、旅游法規(guī)、旅游學(xué)概論、旅游企業(yè)人力資源管理、旅游文化、現(xiàn)代飯店管理、旅游英語(yǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中外民俗等。

　　(二)酒店管理方向課程：潛艇與客房管理、餐飲管理、飯店服務(wù)管理、飯店管理專業(yè)英語(yǔ)、調(diào)酒與酒水服務(wù)知識(shí)、公關(guān)關(guān)系、插花茶藝等。

　　(三)旅行社管理方向課程：旅行社管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、形體禮儀、景區(qū)管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、演講與口才、中外民俗、旅游攝影、旅游會(huì)計(jì)等。

　　(四)郵輪乘務(wù)方向課程：郵輪實(shí)用英語(yǔ)、海事法規(guī)、郵輪服務(wù)概括、形體禮儀、公共關(guān)系學(xué)概括、涉外事務(wù)管理、海洋旅游、郵輪前廳與客房管理、餐飲管理、調(diào)酒與酒水服務(wù)、旅游會(huì)計(jì)、旅游攝影、插花茶藝等。

　　(五)專業(yè)實(shí)踐課程：前廳、客房、餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)、專業(yè)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、口才訓(xùn)練、人際溝通技能訓(xùn)練、團(tuán)隊(duì)協(xié)作技能訓(xùn)練、茶藝實(shí)訓(xùn)、模擬導(dǎo)游等。

　　在校期間可以考取旅游咨詢師、導(dǎo)游資格證、酒店管理師、調(diào)酒師、咖啡師、茶藝師、餐廳服務(wù)員中級(jí)證、客房服務(wù)員中級(jí)資格證、計(jì)算機(jī)等級(jí)證、普通話等級(jí)證等職業(yè)資格證。