樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系(藝術(shù)設(shè)計系)堅持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，緊緊圍繞樂山打造“國際旅游目的地”目標(biāo)，服務(wù)樂山區(qū)域經(jīng)濟，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合發(fā)展之路。2013年成為“國家西部旅游專門人才培訓(xùn)示范基地”。

　　旅游系現(xiàn)有旅游大類五個專業(yè)：旅游管理專業(yè)、導(dǎo)游專業(yè)、酒店管理專業(yè)、空中乘務(wù)專業(yè)、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)，其中旅游管理專業(yè)是學(xué)院的特色品牌專業(yè)、四川省級示范院校重點建設(shè)專業(yè);酒店管理專業(yè)、空中乘務(wù)專業(yè)是校企深度合作專業(yè);與峨眉山-樂山大佛管委會、康輝旅行社、新榮記連鎖酒店、北京新疆大廈酒店等企事業(yè)單位共建緊密型實習(xí)基地10多家。2017年3月酒店管理專業(yè)“現(xiàn)代學(xué)徒制”成功申報四川省“創(chuàng)新行動”項目。2017年8月旅游管理專業(yè)(群)成為四川優(yōu)質(zhì)院校建設(shè)項目。

　　藝術(shù)設(shè)計系現(xiàn)有藝術(shù)大類三個專業(yè)：廣告設(shè)計與制作專業(yè)、影視動畫專業(yè)、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)。近年來，藝術(shù)設(shè)計系學(xué)生作品在省市級的藝術(shù)設(shè)計大賽中多次獲獎。2007年，我系學(xué)生作品在參加四川省《第三屆大學(xué)生藝術(shù)設(shè)計大賽》中獲銅獎;2008年，學(xué)生作品在參加省《第四屆大學(xué)生藝術(shù)設(shè)計大賽》中，一名獲金獎、二名獲銀獎、四名獲銅獎;2013年參加參加四川省教委組織的旅游動漫大賽榮獲一等獎、二等獎、三等獎各一名。2017年參加四川省教廳組織“大廣賽”取得四川省一等獎五名、二等獎三名、三等獎兩名的好成績，在“五糧液杯”四川省第八屆大學(xué)生藝術(shù)展中我系學(xué)生獲得二等獎1名。

　　旅游系(藝術(shù)設(shè)計系)努力提升學(xué)生職業(yè)能力素養(yǎng)和就業(yè)競爭力。近年畢業(yè)生職業(yè)資格考證率在95%以上，就業(yè)率達98%以上，甚至供不應(yīng)求。

　　近三年來，旅游系(藝術(shù)設(shè)計系)教師主持主研省級以上科研課題17項、市級課題13項、院級課題10多項，3項科研課題獲得市級以上獎勵，公開發(fā)表論文80多篇，主編參編教材13部，出版專著1本。國家“十二五”規(guī)劃課程1門、省級精品課程1門，院級優(yōu)質(zhì)課程9門。建成集科研、研發(fā)、科普于一體的樂山市首家旅游紀(jì)念品研發(fā)中心及打印工程技術(shù)中心。

　　現(xiàn)擁有旅游紀(jì)念品實訓(xùn)室、西餐酒吧實訓(xùn)室、旅行社實訓(xùn)室、前廳與客房實訓(xùn)室、茶藝實訓(xùn)室、旅游服務(wù)禮儀實訓(xùn)室、旅游形象設(shè)計實訓(xùn)室、烹飪實訓(xùn)中心、學(xué)術(shù)中心一體化實訓(xùn)室和素描色彩畫室、二維動畫工作室、三維動畫工作室等多個校外實訓(xùn)實習(xí)基地，為學(xué)生實訓(xùn)實習(xí)提供真實的工作場所，為培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才提供了有力保障。

　　積極參與樂山市各級烹調(diào)師、技師培訓(xùn)鑒定，近三年為樂山旅游行業(yè)培訓(xùn)鑒定各類旅游專門人才共計8000多人次，高技能人才500多人;其中高級勞務(wù)品牌-高級烹調(diào)師180人，烹調(diào)技師80人。

　　旅游系(藝術(shù)設(shè)計系)融入樂山旅游產(chǎn)業(yè)鏈，初步建成樂山首家3D旅游紀(jì)念品研發(fā)中心，填補了樂山旅游紀(jì)念品市場的一項空白。中心設(shè)計制作的《3D打印峨眉靈猴、3D激光水晶》旅游商品2015年四川旅游商品設(shè)計征集評選活動中榮獲金獎。

　　酒店管理

　　酒店管理專業(yè)是我院發(fā)展較快的專業(yè)。2015年，旅游管理專業(yè)順利通過省級示范項目的驗收工作，酒店管理專業(yè)所承擔(dān)的師資隊伍、課程建設(shè)和實習(xí)基地建設(shè)等項目也取得了較好的發(fā)展。2015年9月，我院被確定為首批省級現(xiàn)代學(xué)徒制試點單位，酒店管理專業(yè)被確定為首批省級現(xiàn)代學(xué)徒制試點專業(yè)。2016年10月，我院與尼泊爾GATE酒店管理學(xué)院建立“1+1+1”合作辦學(xué)方案,雙方就共同培養(yǎng)國際化酒店管理人才達成協(xié)議。

　　其中，酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制班是由學(xué)院與北京新榮記餐飲管理有限公司共同招生、共同培養(yǎng)，學(xué)生“招生”即“招工”，既是學(xué)生，也是學(xué)徒。采用 “1+1+0.5+0.5”學(xué)制：即第一年在校學(xué)習(xí)，第二年在企業(yè)由師傅帶教;第五學(xué)期重返學(xué)校學(xué)習(xí);第六學(xué)期進入企業(yè)頂崗實習(xí)。學(xué)生入學(xué)后簽訂《樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代學(xué)徒制三方協(xié)議書》。協(xié)議約定：第一、二、五學(xué)期，企業(yè)按每生1000元/學(xué)期發(fā)放“新榮記助學(xué)金”，品學(xué)兼優(yōu)的可額外享受“新榮記獎學(xué)金”;第二學(xué)年，企業(yè)每月發(fā)給學(xué)生學(xué)習(xí)、實訓(xùn)生活補助2000余元( 第1-3個月2000元/月，第4-6個月2200元/月，第7-9個月2400元/月，第10-12個月2600元/月);第六學(xué)期頂崗實習(xí)，按照企業(yè)正式員工工資待遇執(zhí)行;學(xué)生畢業(yè)后需在新榮記至少工作一年。

　　【人才培養(yǎng)】

　　本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的身心素質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理必須的文化知識與基本技能，具備一定的經(jīng)營、管理與創(chuàng)新的能力，能適應(yīng)現(xiàn)代酒店、高檔餐飲及其他高端服務(wù)業(yè)崗位需要的應(yīng)用型、復(fù)合型的高技能專門人才。

　　【主干課程】

　　酒店管理概論、酒店領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐廳服務(wù)與管理、酒店人力資源管理、酒店廚品管理、酒店營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒水與酒吧管理、酒店市場營銷、酒店專業(yè)英語等專業(yè)課程。實踐環(huán)節(jié)包括校內(nèi)外綜合實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等方面。

　　【實訓(xùn)資源】

　　學(xué)院自建的教學(xué)酒店“學(xué)術(shù)交流與培訓(xùn)中心”，建有功能齊全的實訓(xùn)基地，擁有前廳、中西餐廳、客房、酒吧、茶藝室、旅行社等多個實訓(xùn)室，為學(xué)生實訓(xùn)實習(xí)提供優(yōu)厚的校內(nèi)實訓(xùn)資源。我院還不斷加強校企合作，獲取校外優(yōu)質(zhì)實訓(xùn)資源。先后與峨眉山世紀(jì)陽光大酒店、樂山金海棠酒店、成都世紀(jì)城天堂洲際酒店、北京新榮記餐飲管理有限公司結(jié)成了緊密合作關(guān)系。同時，我院加快國際合作的力度，還開通了學(xué)生赴毛里求斯、泰國、美國、澳大利亞等國家的境外實習(xí)、就業(yè)機會，開闊學(xué)生視野，提升實踐水平。

　　【就業(yè)面向】

　　主要面向國內(nèi)外知名品牌酒店、酒店管理公司、培訓(xùn)機構(gòu)及相關(guān)服務(wù)業(yè)的服務(wù)、文員、銷售、管理等崗位，主要包括酒店前廳、餐飲、客房等部門的服務(wù)崗位、管理崗位;酒店人力資源、財務(wù)、采購、銷售等部門的文員、協(xié)調(diào)員、培訓(xùn)和銷售崗位;酒店管理公司及相關(guān)服務(wù)業(yè)的咨詢、培訓(xùn)、業(yè)務(wù)開發(fā)等崗位。

　　烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)面向餐飲類、烹飪教育類行業(yè)，培養(yǎng)擁護黨的基本路線，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線需要，具備與本專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域相適應(yīng)的文化水平與素質(zhì)，掌握本專業(yè)的基本知識、基本理論，具備相應(yīng)的實踐技能以及較強的實際工作能力，主要從事烹飪操作、膳食營養(yǎng)配餐、廚政管理和餐飲管理等工作的高素質(zhì)高端技能型專門人才。

　　主要課程：烹飪概論、大學(xué)英語、計算機基礎(chǔ)、烹飪原料、食品雕刻、廚政管理、川菜制作技術(shù)、川點小吃制作技術(shù)、烹飪營養(yǎng)、烹飪化學(xué)、餐飲服務(wù)與管理、西餐制作技術(shù)、中國菜制作技術(shù)、火鍋制作、酒店領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)等專業(yè)課程。

　　就業(yè)前景分析

　　隨著全球經(jīng)濟的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，廚師行業(yè)在全球與中國地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的前景一片光明：

　?、? 全球很多著名大學(xué)均開設(shè)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，在這些著名的大學(xué)烹飪課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習(xí)和理論課程與實際操作相結(jié)合的活動內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專業(yè)的學(xué)生。

　　2.廚師行業(yè)其薪金與社會福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時隨著工作經(jīng)驗的增加其工作地位會穩(wěn)步上升。

　　3. 中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業(yè)。

　　4.全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店廚師人才在全球都是一直很緊缺的，中國對烹飪專業(yè)人才的需求也日益增大。

　　就業(yè)方向：

　　1. 高星級酒店、酒店管理集團、餐飲公司各部門從事一線服務(wù)與管理工作。

　　2. 游輪、酒店、賓館、公司等相關(guān)行業(yè)工作。