第1年
專業(yè)介紹
食品生物工藝專業(yè)是一個集生物、化學、農業(yè)、營養(yǎng)、工程和管理等多學科交叉的應用性很強的學科。具備食品衛(wèi)生檢驗、食品保藏、食品分析、微生物學、食品安全等方面的理論知識和操作技能；熟悉國家有關的政策、法規(guī)；掌握食品檢測技能，具備化學分析、微生物檢驗、儀器檢測和感官分析等檢測食品各項指標的能力。培養(yǎng)出一大批具備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力、掌握食品生物技術的高素質技能型人才。
培養(yǎng)方向
本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、生物學、食品科學、管理學的基本知識，掌握食品安全學、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品質量與安全檢測等方面的基本理論、知識和技能，具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、實踐能力和持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ模厴I(yè)后能在餐飲服務及食品生產企業(yè)，科研機構、監(jiān)督檢驗機構等企事業(yè)單位，從事食品分析檢驗、質量安全控制、企業(yè)管理、安全評價、生產經營及科學研究等方面工作的應用型、復合型高級技術人才.
核心課程
食品營養(yǎng)學、食品化學、食品加工與保藏原理、食品微生物檢驗、儀器分析、食品理化檢驗等
就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)的學生可以從事食品加工/處理, 工藝/制程工程師, 生物工程/生物制藥 ,食品加工/處理
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