培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)主要服務(wù)茶業(yè)生產(chǎn)、加工、管理、營(yíng)銷(xiāo)、綜合利用等行業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線需要，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具備茶葉生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測(cè)、營(yíng)銷(xiāo)管理及實(shí)際操作能力。

培養(yǎng)要求

基于這種情況，根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（教高[2006]16號(hào)）文件精神，要求高職高專(zhuān)院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在“理論知識(shí)以必需、夠用為度，著重培養(yǎng)面向生產(chǎn)一線的高素質(zhì)技能型人才”，部分高職院校在本科茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)上，按照高職高專(zhuān)人才培養(yǎng)的要求，開(kāi)設(shè)了茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)。

專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備茶葉科學(xué)的基本理論、茶樹(shù)栽培、育種、茶葉加工及品質(zhì)檢驗(yàn)的基本知識(shí)和技能，從事茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)管理及貿(mào)易等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

主干課程

食品微生物、土壤肥料、茶葉機(jī)械、茶的成分與功能化學(xué)、茶樹(shù)栽培技術(shù)、茶葉加工技術(shù)、茶樹(shù)選種與育種、茶葉感官審評(píng)與檢驗(yàn)、茶葉深加工技術(shù)、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、泡茶技藝、茶樹(shù)病蟲(chóng)防治、茶葉保鮮與包裝、專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)。

實(shí)踐教學(xué)

茶葉專(zhuān)業(yè)基本技能訓(xùn)練、茶樹(shù)栽培技能訓(xùn)練、茶樹(shù)遺傳育種技能訓(xùn)練、茶葉加工技能訓(xùn)練、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)技能訓(xùn)練、崗位就業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

知識(shí)技能

（1）勝任茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)、茶樹(shù)適栽品種選擇、茶樹(shù)無(wú)性系苗木繁育、茶樹(shù)修剪、采摘、施肥、灌溉及病蟲(chóng)害防治等茶園管理工作；

（2）勝任茶廠規(guī)劃設(shè)計(jì)，烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶等主要茶類(lèi)的加工，茶葉深加工及綜合利用、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等工作；

（3）勝任茶葉品質(zhì)鑒別、茶葉檢測(cè)、泡茶技藝及茶葉銷(xiāo)售等工作。