培養(yǎng)目標

本專業(yè)主要服務(wù)茶業(yè)生產(chǎn)、加工、管理、營銷、綜合利用等行業(yè)，培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線需要，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具備茶葉生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測、營銷管理及實際操作能力。

培養(yǎng)要求

基于這種情況，根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》（教高[2006]16號）文件精神，要求高職高專院校的人才培養(yǎng)目標定位在“理論知識以必需、夠用為度，著重培養(yǎng)面向生產(chǎn)一線的高素質(zhì)技能型人才”，部分高職院校在本科茶學專業(yè)的基礎(chǔ)上，按照高職高專人才培養(yǎng)的要求，開設(shè)了茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)。

專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具備茶葉科學的基本理論、茶樹栽培、育種、茶葉加工及品質(zhì)檢驗的基本知識和技能，從事茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗、經(jīng)營管理及貿(mào)易等工作的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)主干課程

食品微生物、土壤肥料、茶葉機械、茶的成分與功能化學、茶樹栽培技術(shù)、茶葉加工技術(shù)、茶樹選種與育種、茶葉感官審評與檢驗、茶葉深加工技術(shù)、茶葉市場營銷、泡茶技藝、茶樹病蟲防治、茶葉保鮮與包裝、專業(yè)英語。

　　茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)就業(yè)情況

該專業(yè)就業(yè)情況良好，據(jù)統(tǒng)計，各院校的就業(yè)率在90—100%之間不等，學生就業(yè)對口率在90%以上，學生畢業(yè)后一年內(nèi)平均月工資在2500—3000元左右。未來十年，我國茶葉界急需大量茶葉人才，該專業(yè)在未來的發(fā)展前景將十分廣闊。

知識結(jié)構(gòu)

1. 掌握高職必備以及實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展提供支撐的文化基礎(chǔ)知識，包括：政治、體育、語文、英語、計算機等。

2. 掌握為達到本專業(yè)培養(yǎng)目標所必須的專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)知識，包括應(yīng)用化學、土壤肥料、食品微生物、植物學、茶樹選種與育種、茶的成分與功能化學等基本知識。

3. 具有較為扎實的茶樹栽培技術(shù)、茶葉加工技術(shù)、茶葉感官審評與檢驗、茶葉市場營銷、茶的多元化利用等方面的基本理論和專業(yè)技術(shù)，并能在實踐中綜合應(yīng)用這些技術(shù)。

4. 掌握一定的人文社會知識，包括消費心理學、民俗與經(jīng)濟地理、插花與香道、語言藝術(shù)、大學生職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導等。