第1年
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事飯店（酒店）餐廳、客房服務(wù)工作的高級技能人才。
學(xué)習(xí)年限：2年（取得中級職業(yè)資格人員），3年（高中畢業(yè)生）,5年（初中畢業(yè)生）。
職業(yè)能力：具有積極的人生態(tài)度、健康的心理素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和較扎實的文化基礎(chǔ)知識；具有獲取新知識、新技能的意識和能力，能適應(yīng)不斷變化的職業(yè)社會；具有較強的語言溝通能力和合作協(xié)調(diào)能力；了解飯店（酒店）服務(wù)工作流程，具有主動、禮貌待客的服務(wù)意識和吃苦耐勞的服務(wù)精神，具有較強的應(yīng)對非常規(guī)問題的能力；能指導(dǎo)他人進行工作或協(xié)助培訓(xùn)一般操作人員。同時具有下列專業(yè)能力：
1．能按照安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求正確使用餐廳和客房各種設(shè)備、工具，并進行管理，確保操作安全。
2．能按規(guī)范的儀表、儀容和儀態(tài)進行接待服務(wù)。
3．能按餐廳服務(wù)工作的接待規(guī)程，完成餐廳大型宴會接待服務(wù)，并能合理布置冷餐會、自助餐、茶話會、酒會餐廳及餐臺。
4．能按客房服務(wù)工作的接待規(guī)程，完成客房大型會議的接待服務(wù)。
5．能規(guī)范地使用漢語和英語進行餐廳、客房大型會議的接待服務(wù)，并為團隊客人辦理入住登記、顯示和控制客房狀況等。
6．能針對國內(nèi)外賓客的特點、心理和生活習(xí)俗，為賓客提供服務(wù)，運用恰當(dāng)?shù)恼Z言藝術(shù)獨立接待中外就餐賓客，并能處理賓客投訴和各種突發(fā)事件。
對應(yīng)或相關(guān)職業(yè)（工種）：餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員
職業(yè)技能水平：餐廳服務(wù)員（高級）、前廳服務(wù)員（高級）、客房服務(wù)員（高級）
專業(yè)主要教學(xué)內(nèi)容：餐廳與客房設(shè)備用具安全操作與應(yīng)用、禮儀與形體訓(xùn)練、服務(wù)接待與溝通實務(wù)、英語口語、餐廳服務(wù)與技能訓(xùn)練、客房服務(wù)與技能訓(xùn)練等。
就業(yè)方向：南充萬泰大酒店、北湖大酒店、天來大酒店、王子廚房、巴國布衣，成都錦江賓館、紅高粱海鮮城，重慶劉一手，大連銀帆賓館，北京九華山莊、北京便宜坊集團等。
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