一、專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標能從事飯店服務和管理的各類中初級技能型勞動者，并向高一級學校輸送合格生源。

　　就業(yè)面向各大星級酒店

　　職業(yè)能力要求語言表達、思辨能力、外語接待能力、計算機業(yè)務操作能力、人際交往與社會協作能力

　　專業(yè)教學

　　主要內容形體訓練、前廳服務、客房服務、餐飲服務、飯店英語、藝術欣賞等

　　專業(yè)(技能)方向中西餐及酒水服務技能、客房清掃保養(yǎng)與對客服務技能、前廳預訂、接待、溝通、結賬等。

　　對應職業(yè)(崗位)餐廳服務員、客房服務員、前廳服務員、酒吧服務員、調酒員等

　　職業(yè)資格證書舉例中級餐廳服務員、中級客房服務員、中級前廳服務員

　　繼續(xù)學習專業(yè)舉例酒店管理

　　二、專業(yè)優(yōu)勢

　　我校是自貢市唯一一所以旅游為特色的職業(yè)高中，是自貢市第一所被四川省教育廳專家組評審認定的省級重點專業(yè)就是酒店服務與管理。學校有很好的辦學基礎，無論是硬件還是軟件，不僅在自貢市乃至四川省都是名列前茅的。

　　1、基本情況

　　我校很早就開設了高星級飯店運營與管理專業(yè)，在師資、硬件設施有基礎，由于目前中等職業(yè)學校專業(yè)目標把旅游與酒店管理分為旅游服務與高星級飯店運營與管理專業(yè)兩個專業(yè)，為此學校對此專業(yè)進行市場調查與論證，通過調查和論證，我校保留了旅游服務與管理專業(yè)和高星級飯店運營與管理專業(yè)，因此我校完全有實力開設此專業(yè)。

　　2、教師隊伍

　　我?，F有旅游專業(yè)教研室，教研室負責人具有高級職稱，有較強的教學研究能力、專業(yè)實踐能力和組織管理能力。酒店服務與管理專業(yè)專任教師16人，都是科班出生，隊伍年輕富有朝氣，全部具有職業(yè)資格證書，達到本科學歷，其中3名研究生學歷，國家職業(yè)資格考評員5人，骨干專業(yè)教師都具有豐富的專業(yè)實踐經驗和較高的專業(yè)理論水平。我們還聘請相對穩(wěn)定的企業(yè)兼職教師 2人，且在行業(yè)上有一定的威望，她們從事與專業(yè)相關的工作5年以上，理論水平較高并具有一定的教學能力。另外，本專業(yè)有實習指導教師3名、其中高級職稱教師人數15人，具有“雙師型”教師 8人，比例達到42.1%。

　　3、實訓實習：

　　(1)校內實訓

　　在2013年我校新的酒店專業(yè)實訓大樓建成，并在2014年投入使用，里面有設施完備的餐飲、客房、前廳、烹飪、形體、調酒、茶藝等實訓室，專業(yè)實習設備及用品的配置標準都是按照飯店服務與管理專業(yè)省級重點專業(yè)的設施設備配置標準配備。

　　我校有與本專業(yè)直接相關的書籍和雜志總數不低于50冊/生。. 具有一定的現代化教學設備，按不低于每8名學生1臺的標準配備微型計算機，有相應的多媒體教學設備。

　　(2)校外實訓

　　我校與本市多家酒店合作，簽訂協議，例如匯東大酒店、城市名人酒店、英祥錦江大酒店，這些酒店為學生提供了實習的平臺，彌補了學校的校內設施設備在種類、規(guī)模、功能等多方面都不符合專業(yè)實踐教學要求的不足。

　　4、專業(yè)教學

　　我們在專業(yè)教學中進行了很多探索，積累中職教育的辦學經驗。這幾年，我們采用知識夠用、技術過硬、證書多樣模式，狠抓職業(yè)教育特色，遵循人才培養(yǎng)方案整體優(yōu)化的原則，強化教學管理，認真做好教學文件的編制和實施工作，這為開辦酒店服務與管理專業(yè)奠定了良好的基礎。

　　三、主要課程

　　基礎課：語文、數學、英語、計算機、職業(yè)道德與職業(yè)指導、體育與健康

　　專業(yè)課：形體訓練、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、飯店英語、藝術欣賞、旅游地理、旅游概論、旅游心理學等。

　　四、就業(yè)方向

　　本專業(yè)畢業(yè)生主要面向各類高星級飯店，從事飯店前廳、客房、餐飲、康樂等一線接待服務與相應的基層管理工作。